Achicoria
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Achicoria
La achicoria, científicamente conocida como Cichorium intybus, es una planta que se cultiva principalmente por sus hojas comestibles y su raíz.
Características
La achicoria es una planta perenne que puede alcanzar una altura de hasta 1 metro. Sus hojas son alargadas y de un color verde intenso, con un sabor amargo característico. La raíz de la achicoria es alargada y de color blanco.
Cultivo
El cultivo de achicoria es relativamente sencillo. Las semillas de achicoria se pueden plantar en macetas o directamente en el suelo. La planta requiere de pleno sol y un suelo bien drenado. Se recomienda regar regularmente y fertilizar la planta para obtener mejores resultados.
Usos
La achicoria se utiliza comúnmente en ensaladas, agregando un sabor amargo y crujiente. También se puede cocinar al vapor, hervir o asar. Además, la raíz de la achicoria se utiliza como sustituto del café.
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